ブロッコリ＆ぶろっこり生活

このウェークフィールド計画は、ある程度の功を奏しただけにとどまりました。


初期に、南オーストラリアに入植した人々の4分の3は、わずかな財産しか持たず、補助金を受けた移民であったとはいえ、地主になり得た者はほとんどいなかったのです。


1870年から1871年に至っては、南オーストラリアの農地のほとんどが、資本を持った入植者の所有となっていました。


他の地方と同様、南オーストラリアでも、補助金を受けた移民のほとんどは、都会及びその近郊にとどまり、奥地へ入って行こうとはしませんでした。


南オーストラリア植民地を創設した背景には、宗教的自由を勝ち得たいという、別の期待もありました。


19世紀英国で、宣戦の布告なくして戦われた戦争の中でも、宗教戦争は最も長びく戦いの1つでした。


1829年までには、英国国教会に属さぬプロテスタント、ローマカトリック教徒にも、公職に就く権利を初めとする市民権が認められる様になっていました。


1832年に制定された改輩法により非国教主義が勢力を誇っていた都市部に居住する多数の人々に対しても、市民権が与えられる様になりました。


英国国教会は、依然として10分の1の教区税を徴集する権利を持ち、教会学校に対する政府の許認可権に関して優位な立場にあるなど、法律で認められた公式教会としての地位を保っていました。

土地の価格と分割の規模に関して生じた論争は、様々な問題をかかえ、19世紀を通じて残ることとなりました。


1830年代半ば、南オーストラリアに新しい植民地を設立することでこの問題の決着が計られるかに見えました。


「組織的植民」という概念は、エドワード・ギボン・ウェークフィールド(英国の歴史家)の構想と結びつきました。


ウェークフィールドは未成年者との間に結婚問題を起こしたために投獄され、その間の時間を利用して組織的な入植に関する構想を練り、やがてこの構想は植民地省から高い評価をもって迎えられることになります。


彼の計画の基礎となったのは、入植地では土地と労働者の均衡が保たれねばならないという考え方です。


土地の価格はある一定の高さに保ちます。


その差益は、移民補助金として使うのです。


この計画は、金を貯え自分の土地を持ちたいと願う移民の中から労働者を集めることを目的としました。


計画が首尾よく運べば、上流階級の投資家や「貧困者」はもちろん、その地位の向上を願う弱小な資産家を英国から呼び寄せるための起爆剤となる可能性があったのです。

東北や北陸の寒冷地には、夏ネギやヤグラネギが作られている。
夏ネギは冬は休眠し、夏に生育する。株が分かれるので1本1本はあまり太くない。

ヤグラネギは普通のネギの花の部分、俗にいう葱坊主の部分に小さい苗ができるので「櫓葱」といわれる。
この花軸の上の苗を植えるとすぐ生育して、夏の間やわらかい葉が食べられる、暖地では、夏になると高温になるので生育がよくない。

ネギは特有の香気と辛味をもっていて、汁の実やなべ料理に使われる。
また、肉料理にはかかせない野菜である。

ネギは高温で短時間加熱すると味がよくなるので、なべが熱くなってから入れるようにする。
ネギは欧米にも伝えられたが、欧米にはリーキ(セイヨウネギ)があるため、あまり普及しなかった。

ネギの原産地は中国西部で、最も古くから栽培されていた野菜の一つ。

日本へは朝鮮を経て伝えられ、『本草和名』(918年)や『延喜式』(927年)に記載がある。
平安初期には、日本でも広く野菜として栽培されていたらしい。
ネギは全国に広まり、各地方によってそれぞれの土地にあった品種が分化した。
関西には主に緑の葉を利用する葉ネギが作られるようになった。

品種としては3～4本に分かれる"九条太"、7～8本に分かれ、細くて短かい"九条細"などが有名である。
葉はやわらかい。
関東は耕土が深いので、軟白した葉鞘を利用する根深ネギが発達した。
根深ネギは株が、分かれにくい1本ネギの系統で、品種としては千住ネギが有名である。

ソラマメは「空豆」で、豆果が空を向いて立つことからつけられた。
これをオタフクマメと呼ぶところもある。
漢名は、蚕豆。

ソラマメは豆乳として生で食べることもあるが、ふつうはゆでて料理に使っている。
生のソラマメの下ごしらえには、かぎ状の突起をとるという面倒な仕事がある。
さやに入ったソラマメには、まだこの突起がついていて、かなり嫌なにおいもある。

ソラマメの簡単な料理法は、薄切りのタマネギを揚げたものときざんだベーコンにソラマメを加えて、ヒタヒタの水で、マメがやわらかくなるまで煮るものがある。

ソラマメは植物学的には一年生草本であり、直立する茎は1mほどになり、偶数羽状葉の葉をもつ。
先端に小葉はなく、巻きひげの痕跡のあるものがある小葉は2～6対で、灰緑色のかなり大きな卵形ないし長円形で、先端は丸みを帯びている。

花はたくさんの小さなチョウ形花で、左右の花びらには黒または暗赤色の斑点がある。
果実は大きな豆果であるマメは、初めのうちは厚く白い毛でおおわれ、緑色で肉厚であるが、やがて黒く堅くなる。
カギ状の突起で黒皮と連結している。

この付着部がマメの目(へそ)である。
人気のある品種には次のようなものがある。
"アクアダルズ"はさやが長く、白いマメが9個まで入る春採り用で秋から初冬にかけて種をまく。
"メイジャー"は早生で、実のなりが多く、春の初めに種子をまくと、春の終わりには収穫できる。
"エクスプレス"は早生で、小さく長いさやをつける。

"グリーン・ウィンザー"は晩生種で、もっともよく作られている品種である。
日本へは天平8年(736年)、中国よりインド僧がもち込み、行基が試作したのが初めであるという。

合同庁舎の前を過ぎて酒匂川にかかる新十文字橋を渡ると、開成町から松田町に入った。

国道246号、東名高速道路をくぐり右折。

少し登ると、松田山ハーブガーデンへの遊歩道入り口がある。

急な坂道だが、途中に「何合目」と道標があり、思ったより楽にハーブガーデンに着いた。

振り返ると東名高速、JR御殿場線を隔てて、これまで歩いてきたコースと、遠く箱根外輪山が一望できた。

ハーブ館に入れば、心地いい芳香に浸れる。

建物の外は斜面が階段状に区切られ、百数十種のハーブが栽培されている。

ハーブガーデンからJR松田、小田急線新松田駅まで歩いて約20分。

開成水辺スポーツ公園へは、小田急線開成駅東口から歩いて15分ほどで着く。

公園から約10分で、水田のあぜ道に沿って無数のアジサイが咲く場所に着く。

あじさいの里だ。

数キロに広がる水田の周囲を、緑や白、青の花が埋め尽くす光景は壮観だ。

91年に農村公園として整備された時、5000株を植えたと記録にある。

その後増えて、今では何株あるのか分からないという。

アジサイの根元をきれいな水が音をたてて流れている。

アジサイの間に時折見かけるハナショウブの紫が、揺れながら水面に映る。

東へ。

酒匂川に出ると、土手に沿って老松が立ち並んでいた。

川面を渡る風に松籟が涼しい。

岸辺をのんびりさかのぼりながら川の西と東に、アジサイとハーブの園を訪ねた。

足柄大橋の下を通って入った開成水辺スポーツ公園では、花畑の上空でヒバリがけたたましくさえずっていた。

巣の近くを歩いたらしい。

パークゴルフ場は、たくさんの中高年の人たちでにぎわっていた。

パスタの定番ソース、アーリオオーリオ。
ブロッコリーも熱々のほうがおいしいです。

材料 （ 2人分 ）
ブロッコリー 1/2房
にんにく 1かけ
たかの爪 1本
オリーブ油 大さじ2～
塩 少々
粗挽き胡椒 少々

1
ブロッコリーは、茹でてお皿に盛り付ける。
2
フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、小口に切ったたかの爪、塩、こしょうを入れ、火にかける。
にんにくが焦げないように中火でじっくりと温める。
3
熱々の２を1にジュワッとかける。