マメ中でも人気がある･･･ソラマメ２

ソラマメは「空豆」で、豆果が空を向いて立つことからつけられた。
これをオタフクマメと呼ぶところもある。
漢名は、蚕豆。

ソラマメは豆乳として生で食べることもあるが、ふつうはゆでて料理に使っている。
生のソラマメの下ごしらえには、かぎ状の突起をとるという面倒な仕事がある。
さやに入ったソラマメには、まだこの突起がついていて、かなり嫌なにおいもある。

ソラマメの簡単な料理法は、薄切りのタマネギを揚げたものときざんだベーコンにソラマメを加えて、ヒタヒタの水で、マメがやわらかくなるまで煮るものがある。

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